アスリート料理アドバンスプランナー養成講座

　スポーツをする子どもの食事、これでいいのか悩んでいる方
　資格を取ったり、本を読んでも、実践に生かしきれてない方
　バランス食を作りたいけれど、レパートリーに困っている方
　時間をかけずにバランス食を作りたい方
　料理が苦手なので、簡単で美味しいレシピを取得したい方
　スポーツを支えたり、スポーツをする中で、行き詰まり悩んでいる方
　故障を繰り返したり、疲れがたまりやすくなっている方
　子どもさんに、食の大切さを伝えたい方

　食事づくりが楽しくなる！
　達成感のある食事づくりができる！
　短時間でバランス食を作ることができる！
　何故必要か・・・が分かるのでモチベーションがアップする！
　身体に優しいバランス食で家族の食生活全体が豊かになる！
　身体も心も健康になり、前向きになれる！
　故障しない、疲れにくい身体になる！
　ベストパフォーマンスを発揮できる！

①　アスリートの基本の食事と献立の考え方

【講義】
・スポーツに大切なこと
・食べたもので身体ができていることを知る
・スポーツで起こる身体の変化
・アスリートの食事の基本と栄養素
・献立の考え方（まごわやさしい）
・必要摂取量の計算方法

【レシピ】
・ポークと季節野菜の塩麹煮込み
・かぼちゃのマッシュ
・はりはり漬け
・小松菜の磯辺炒め
・舞茸の塩麹ナッツ炒め
・新玉ねぎドレッシング
・しらすマヨネーズ

②　疲労回復のための食事

【講義】
・疲労の原因を見極める
・身体は「超回復で進化する」
・疲労回復のpoint（食材、血糖値、睡眠、貧血、腸内環境）
・貧血対策レシピと献立作成

【レシピ】
・煮豚　くるみソース
・煮干しとナッツのカリカリ
・豚とあさりのワイン蒸し
・豆のマリネ
・ひじきマリネのツナサラダ
・手作り海苔の佃煮

③　夏バテ予防、食欲増進のための食事

【講義】
・夏バテの原因と対策
・夏バテ予防のpointと食材の活用法
・水分の摂り方

【レシピ】
・タコス風どんぶり
・きのことトマトの卵すっぱスープ
・ねばねば出汁浸し
・きのこのワイン蒸し
・手作りすし酢
・手作りポン酢
・長芋のたたき
・香味野菜セット

④　試合前日、当日、試合後の食事と補食

【講義】
・試合３日前～前日の食事
・試合当日の食事（朝、試合前、直後、夜）
・避けたい食材
・消化の良いもの
・食物の通過時間

【レシピ】
・鶏ハム
・季節野菜のジャム
・塩麹キャベツスープ
・かぼちゃのじか煮
・人参ドレッシング
・グルテンフリーアスリートナッツバー
・バナナケーキ

⑤　故障を予防する食事

【講義】
・強い骨、柔らかい筋肉を作る
・骨、軟骨、靭帯、腱の材料
・足攣り、痙攣を防ぐ
・炎症に強い身体と油
・故障したときの食事のpoint

【レシピ】
・手羽と豆の甘辛煮
・キクラゲとあらめと厚揚げの煮物
・わかめ炒め　磯風味
・桜エビとアーモンドの佃煮
・豆乳プリン　きなこソース

⑥　筋力アップのための食事

【講義】
・体脂肪ではなく、筋肉を増やす
・たんぱく質の役割と種類
・吸収の良い摂取方法
・成長ホルモン
・体重増量、減量
・身長を伸ばす

【レシピ】
・牛肉とピーマンのサラダ
・マグロの洋風たたき
・ブロッコリーとわかめのくるみ白和え
・鶏むねスティック
・鶏むねスティックのねぎ海苔和え
・季節野菜と昆布の塩麹漬け

⑦　調味料の選び方
【講義】
・調味料も身体を作る
・塩、砂糖、醤油、味噌、酢の働き
・油によって身体のキレが変わる

【レシピ】
・塩麹豆乳マヨネーズ
・はちみつ味噌、はちみつ酢味噌
・グルテンフリーオートミールクッキー

⑧　腸を整える食事
【講義】
・腸の役割、腸と脳の繋がり
・腸内フローラの整え方
・腸の苦手なもの
・腸に良い食材

【レシピ】
・りんごとさつまいもの蒸し煮
・味噌ドレッシング
・フルーツヨーグル寒天

⑨　メンタルを整える食事
【講義】
・メンタルと脳と腸
・脳内物質とは？
・脳内物質の材料になる食材
・精神安定食材

【レシピ】
・ブロッコリーのキッシュ
・季節野菜のピーナッツ和え
・ピーマンのおかか和え

⑩　発酵食品の活用法
【講義】
・発酵マジックはアスリートの味方
・酵素の働き
・発酵食品の色々
・麹の働き
・甘酒、塩麹、醤油麹の作り方
・塩麹作りワークショップ
・塩麹、醤油麹、甘酒のお土産

【レシピ】
・甘酒ドレッシング
・甘酒たまご焼き
・酒粕たまご焼き
・甘酒しょうが焼き
・酒粕甘酒チーズケーキ

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